項目名稱:火影燒肉

    項目規模:250㎡

    品牌類型:日式燒肉

    項目地點:廣東深圳

    合作方式:全案設計

    設計團隊:花萬里設計團隊

    項目背景:

    自從人類學會了鉆木取火,就把對烤肉的愛刻進了基因

    日本人吃牛肉的歷史并不長,燒肉的美味卻被發揮到了極致

    那么,日式燒肉究竟有什么不一樣的魅力呢?

    首選是肉質的選擇:高品質的和牛可以算是世界上最昂貴的牛肉,肉質柔軟細膩,脂肪分布細密,日本人給這樣特征的牛肉起了一個美妙的名字叫“霜降”。霜降牛肉因為脂肪細密分布融點又低,吃起來特別軟嫩,A5等級的和牛甚至可以入口即化。

    其次是精細的分割:日本人圍繞著“怎樣才好吃”細膩地切割牛肉,根據不同的部位改變肉的大小、厚薄,有些部位還要隱藏地割斷肉筋,使得燒烤時熱力能順利得傳達到肉內部,一切都是為了牛肉入口時能擁有最美妙的口感。

    再次就是烤網和炭火的選擇:用明火烤出來的肉會更好吃,只需輕微的炙烤,明火的溫度就能直達肉芯,產生美拉德反應。這樣烤過的牛肉外層焦香,內里脂肪剛剛融化,肉汁非常的飽滿,似乎在唇齒間纏綿,真是烤肉的終極奧義。

    還有一點就是自己動手的樂趣,盡管有些餐廳會有服務員幫忙,但吃日式燒肉的一大樂趣就是自己動手烤肉。自己烤肉不僅可以完全按照個人喜好決定肉的老嫩生熟,更可以切身感受到肉滋滋作響,煙噗噗升起,火呼呼躥上來,香氣嗖嗖鉆進鼻子里的精彩過程。

    品牌設計:

    空間設計