項目名稱:海日青·料理燒肉

    項目規模:373㎡

    品牌類型:日本料理

    項目地點:內蒙古

    合作方式:品牌設計+空間設計

    設計團隊:花萬里設計團隊

    項目背景:

    提及日本料理,大家腦海中浮現的都是居酒屋、塌塌米、穿和服的服務員、以及色彩鮮艷的各式小菜品,或者壽司刺身等。其實日本料理的特點總結起來應該是四個字,清+新+淡+雅。

    清,即干凈。日本料理的特點之一就是干凈。其制作過程中對衛生的要求近乎苛刻。目的是為了讓顧客吃得放心,只有放心才能進一步舒心。

    新,即新鮮。日本料理無論從取材,制作,還是儲藏等流程都謹遵一條,新鮮。而且日本料理沒有隔夜菜這一說法。都是當天做當天吃,避免了時間長菜品口味變化。

    淡,即清淡。日本料理擅長最大限度地利用食材的原汁原味。日本料理很多都是生食,熟食也是只清水煮再加些許鹽和料酒。清淡的同時不會用其他重口味調料來掩蓋食材本身的鮮。

    雅,即淡雅。高大上的日本料理店都是環境非常優美,而且幽靜。多個小碟子裝著與其顏色搭配的各色料理,背景放著優雅的日本傳統音樂,顯得很有情調。

    日本料理即是最為簡單的材料,調配出細膩的味道,整體做到清、新、淡、雅,這就是日本料理的魅力。

    設計思考:

    海日青,海日為“愛”的蒙語釋義,青取自呼和浩特城市地名漢文名‘青城’之青,副標為:料理燒肉。主打刺身、燒肉、壽司,以冰鮮肉為核心表達點,如菜品:活鰻—現宰現殺,品牌主體要求突出“鮮”一字。

    品牌打造上以簡約,微輕奢,輕日系感的調性為走向。

    空間設計: