餐飲企業或商家在制訂營銷方案的過程中,應根據營銷的5個要素來確定營銷時間,只有時間對了,營銷效果才能發揮到極致。這5個要素分別是針對性、可操作性、持續性、連貫性、計劃性。

    (1)針對性。根據本年的營業額,并結合企業或商家的銷售目標來確定明年的營業額。再根據營業額及歷史數據之間的差距,確定每月的營銷策略及主題。

    (2)可操作性。提前撰寫節日營銷方案,并對其可行性進行調研及論證,以此保證營銷活動的成功率,并將活動的反饋信息作為今后此類活動的參考數據。

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    (3)持續性。每個活動都有一個生命周期,我們應該考慮到,此活動要對節日前后的整體營業額有一個持續的提升。

    (4)連貫性。要考慮到節日營銷活動是否可以良好銜接,既不能中斷,也不能沖突。

    (5)計劃性。綜合前四個要素來看,制訂營銷計劃的時間應至少提前兩個月。綜上所述,我們可以明確地知道,餐飲企業或商家的營銷方案應該提前做好準備,只有這樣才可以實現有計劃的調配和采購,達到成本最小化、利潤最大化的目標。營銷的目的一般有三個:一是提升營業額和品牌知名度;二是贏利;三是打壓競爭對手。