我們在做趣味營銷的時候,一定要先搞清楚我們的顧客喜歡什么,讓他們參與、體驗,只有這樣,才能吸引他們的眼球,以此提高餐飲品牌或商家的知名度。要想了解顧客的喜好,我們就要在餐廳好好地觀察顧客。比如,顧客的年齡、就餐人數及就餐目的等,只有這樣才能精準定位他們的興趣點,并以此制訂精準的營銷方案。餐飲營銷策劃中,如何精準定位顧客的興趣點?花萬里餐飲設計給大家分享如下。

    我們先說一個案例:在太原一家火鍋店內,許多顧客排隊等待量身高。因為在這個餐廳就餐,個子越高,折扣越大。這一舉措吸引了不少人前來就餐。凡是進店的顧客都要脫掉鞋,量出準確的身高。身高1.8米以上的女性和身高1.9米以上的男性均可享受不同力度的打折優惠活動。

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    這個活動就是通過觀察顧客的特點來設置營銷主題的,即年輕人居多,而且是多人聚會,此次活動的目的是不但要引起他們的興趣,而且要使部分人為了顯示自己的身高優勢而來此就餐,同時通過這些人帶動他周邊的朋友一起過來消費。

    當時策劃方將這個方案推薦給一些餐飲商家的時候,他們擔心很多高個子的顧客經常光顧,會不會使自己賠本?其實不必擔心,高個子的顧客也會給其他就餐顧客帶來一定的好奇心,從而幫助商家引流。再說,每檔的身高標準是由商家來定的,所以可以靈活調整。